龙博网网站 - 佛山人气最高的宵夜店,竟然是一家“走鬼档”!#吃在广州#

来源:网络整理

2020-01-10 15:12:02

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龙博网网站,尽管我们在广州这座“缺少了大排档就缺少了生活”的城市生活了这么多年,周围大大小小的大排档已经吃了无数家,但其实内心和很多人一样矛盾。

就街边大排档而言,他们大多数卫生状况难以保障,食物的新鲜程度无法确定,用餐的环境可能也没有那么好,他们大多是“走鬼档”(流动摊贩)。但同时也不得不承认,很多城市的美味,都藏在大排档里,或许其中还藏着“人情味”。

上周,嘉升接到了曾老板安排的任务,是去佛山寻找一家“最网红的宵夜店铺”,抱着吃大餐心态,到了目的地后,才发现是一家正在排着长队的“走鬼档”——“黄记”(其实周围还有好几家这样的街边流动宵夜档,但这一家生意最为火爆。)

据周边的食客说,“黄记”的老板每天9点半开档,佛山乐园喷泉门口旁是老板这几个月来的暂时固定摊位。有食客在这里吃过之后,觉得味道不错,便推荐给周围的人,久而久之,这里就变成了大家口中的“网红店”,有时候为了这一口吃的,得排队到十一二点。

因为排队的人很多,老板只有一个人,一开档就非常忙碌,很多时候连桌子和椅子都没时间帮助食客摆放,大家也就很自觉地开启了自助模式。

老板开玩笑说“整条街都已经被我踩烂了,因为开得久,在这里吃的食客,大多都已经变成了熟人。

陪伴老板的除了这些老熟客,就是他的两口锅了。一个人一双手两口锅,就能为食客做出十多种不一样的美味。

我们点了几个菜坐下来,打算亲身感受一下这家大排档为什么就比其他店的人气高,结果发现,全世界的大排档其实都大相径庭,我们指的是在环境这件事上,连桌子都还有些洗过之后没有晒干的霉味。

但和大多数来大排档的人一样,我们也在来之前,就做好了“环境不理想”的心理准备。

我们一共点了6蝶食物,有虾有花甲青口炒粉炒蛋,味道都不错,总共加起来总共花了九十多块钱,性价比很高。(据说老板会根据心情供应不同的菜品)

食材方面嘛,就像嘉升说的:这个时候你千万不要介意,什么冰鲜什么新鲜,起码你看到这么多人来吃,吃完不会出事就行了。

不过,老板告诉我们,他每天都用的是新鲜食材,就算当天没有卖完,剩下的都不会再卖了。这可能也是食客们在这么多家大排档里,很爱“宠幸”黄记的原因吧,能够在大排档吃得放心,真的不容易。

很多人说,在这里吃宵夜,是因为“习惯了”

提到大排档的卫生问题,很耿直的表示并不害怕“大菌食小菌”。

这种“习惯”还让我们发现了一个很有意思的现象,在我们前面排队的小哥,一个人点了11份米粉,就意味着后面的人要等待更久,但大家都没有什么怨言,玩手机的、和朋友聊天的,都默默的在等候。

而且,每一桌的客人,都非常有秩序的把自己宵夜产生的垃圾带走。食客告诉我们,来这里吃宵夜的人都会这么做,形成了一种约定俗成的规则。

虽然无论是火爆的生意,还是摊位自然而然的有序,都足以让旁边同样的“走鬼档”羡慕,但即使是在这样的一条街上独树一帜的网红小吃摊,也是有着大多数“走鬼档”的苦恼。也许今天还生意火爆,还人烟兴旺,还和熟客们熟络的聊天招呼,明天这样的日子就有可能消失。

即使其中有苦有乐,但也不得不说,像黄记这样的“走鬼档”,真正的灵魂好像就是在这些大街小巷中,如果有一天他们真的有了自己的小店,人气不一定会比现在更高。

“华灯初上闹市西,原料经早已备齐,食家哩逐渐接住嚟,你睇人多档口太细。”

很多人问,为什么明知道大排档的食物可能不卫生,大家还是要去吃?

就我们而言的话,或许是因为,只有在这样的大排档,才有可能放松的穿着大裤衩,顶着一头乱七八糟的头发,和朋友一起大口喝酒畅快聊天,不用担心说的哪一句话做的哪一个动作没有让谁满意;

或许是因为,在这样的大排档我们能够自在的放开嗓子大声讲话,城市的喧嚣也变成了聊天的助兴,车水马龙,人声喧哗也变成了城市的味道;

或许还因为,能够凌晨陪你在大排档撸串喝啤酒,小吃一蝶接着一蝶的, 也只有关系亲密的朋友了。

和大家做好了“环境不太理想”的准备一样,或许每个光临“走鬼档”的人也做好了准备——也许明天他们就不会再来了。但至少,在城市中有这样的熟悉“走鬼档”,偶尔可以让我们放松一下自我,也是一件幸福事吧。

觅食tips:

店铺名称:黄记走鬼档

地址:汾江中路佛山乐园喷泉门口旁

营业时间:周一至周日 22:00-02:00

人均:32

大众点评:口味7.8 环境6.5 服务7.5

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